[GAEC DE BARBOSSINE] L’Abondance, un goût d’authenticité

En Haute-Savoie, l’Abondance n’est pas qu’un fromage – c’est un véritable symbole. Et pour en découvrir tous les secrets, direction le GAEC de Barbossine, niché à Châtel, où Emmanuel, Corinne et leur fils Julien perpétuent, génération après génération, une tradition Haute-Savoyarde unique.

LE GOÛT DES ALPAGES, TOUTE L'ANNÉE

Au GAEC de Barbossine, on élève une cinquantaine de vaches de race Abondance, fières productrices du lait nécessaire à la fabrication du fameux fromage du même nom. En hiver, les vaches se reposent à l’étable et la production se fait à la ferme. Mais dès l’arrivée des beaux jours, tout ce petit monde monte en alpage, là où l’herbe est plus verte et plus parfumée – l’ingrédient secret pour un fromage au goût authentique.

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VISITES, DÉGUSTATION & RENCONTRES

Le GAEC de Barbossine, c’est aussi un lieu de partage. Que vous soyez amateur de fromage ou simplement curieux de découvrir la vie en alpage, Emmanuel, Corinne et Julien vous ouvrent grand leurs portes :

🧀 D’octobre à mai : vente à la ferme – l’occasion parfaite pour repartir avec un morceau de terroir.

🥾 De juin à septembre : goûters et soupers en alpage pour les randonneurs, accessibles en une heure à pied ou via les remontées mécaniques de Châtel.

🗻 Les mardis d’été : visites guidées avec une accompagnatrice en montagne, pour tout savoir sur la fabrication du fromage d’Abondance.

🔥 Les jeudis d’été : randonnées suivies d’un souper en alpage, pour déguster le fruit du travail en montagne, sous le ciel étoilé des Alpes.

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LE SAVIEZ-VOUS ?

La forme concave typique du fromage d’Abondance ne doit rien au hasard : elle permettait aux moines, il y a des siècles, de fixer facilement une sangle autour des meules pour les transporter à dos de mulets lors des descentes d’alpage. Comme quoi, chaque détail a son histoire !

Plus d'infos

04 50 73 22 44

www.chatel.com