[GASTRONOMIE] Les saveurs de la Haute-Savoie : un voyage culinaire au cœur des Alpes françaises !

Avec 18 restaurants étoilés et une place de choix parmi les destinations gastronomiques européennes, la Haute-Savoie ravit les amateurs de bonne cuisine. Découvrez les fromages locaux AOP et IGP, véritables trésors de la montagne, ainsi que des spécialités sucrées comme la délicieuse tarte aux myrtilles, qui célèbre les fruits sauvages des forêts alpines. Un véritable régal pour les papilles, où chaque bouchée vous transporte au cœur des Alpes.

Les Chefs étoilés du Lac d'Annecy - Crédit : Jérôme Morin

La piste aux étoiles !

Si la Haute-Savoie compte 18 restaurants étoilés pour 26 étoiles au total, le lac d’Annecy fait la une des destinations gastronomiques nationales et internationales, en raflant la première place des lacs les plus étoilés d’Europe ! Dans une folle farandole humaine qui rassemble les artisans du goût et producteurs, les chefs et les brigades, les équipes de salle et moult maillons de cette chaine émouvante subliment à leur manière la quintessence de du territoire.

Crédit : Françoise Cavazzana

AOP et IGP : 6 fromages à savourer ! 

La Haute-Savoie offre une sélection de fromages d'exception. L'Abondance AOP, le Beaufort AOP et le Reblochon AOP dévoilent des saveurs uniques, allant de la noisette au lacté généreux. La Tome des Bauges AOP, la seule Tomme AOP de France, révèle des notes boisées, tandis que le Chevrotin AOP, au lait cru de chèvre, séduit par sa texture onctueuse. Enfin, la Raclette IGP, au goût lacté prononcé, est parfaite pour les dîners emblématiques de nos sommets.

La Tarte aux Myrtilles

La tarte aux myrtilles, véritable péché mignon de nos sommets, est un incontournable. Sa pâte sablée, à la fois croustillante et fondante, est garnie de myrtilles sauvages, souvent cueillies dans les forêts alpines. Le fruit, sucré et légèrement acidulé, se marie parfaitement avec la douceur de la crème ou de la pâte d’amande qui l’accompagne. Servie tiède ou froide, cette tarte est une explosion de saveurs et de fraîcheur, idéale pour terminer un repas en beauté.